ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Σουτζουκάκια με ελιές

Υλικά

½ κιλό κιμά (περασμένο 2 φορές από τη μηχανή)

2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

1 ποτήρι κρασί άσπρο

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

αλάτι, πιπέρι, κύμινο (αρτισιά)

19

Υλικά για τη σάλτσα

½ κιλό ντομάτες ώριμες λιωμένες

2 κουταλιές ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

100 γρ. πράσινες ελιές

Τρόπος παρασκευής

● Μουσκεύουμε το ψωμί στο κρασί και αφού το στύψουμε καλά, το

ρίχνουμε στον κιμά.

● Προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο και ανα-

κατεύουμε καλά.

● Πλάθουμε τα σουτζουκάκια, βρέχοντας τα χέρια μας με κρασί.

● Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε.

● Για τη σάλτσα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα την ντομάτα, το ελαι-

όλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα βράζουμε περίπου για 10 λεπτά.

● Προσθέτουμε στη σάλτσα τα σουτζουκάκια μαζί και τις ελιές και τα

ψήνουμε περίπου για 15 λεπτά.

● Σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι.

Σημ.: Τα σουτζουκάκια μπορούμε να τα ψήσουμε και στον φούρνο. Αφού τα

πλάσουμε, τα τοποθετούμε σε ταψί, τα καλύπτουμε με τα υλικά της

σάλτσας και τα ψήνουμε.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Κοτόπουλο με ελιιές πράσιινες

Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

½ ποτήρι ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο

2 -3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες

3 πιπεριές σε διάφορα χρώματα

(κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια)

3 ώριμες ντομάτες

1 ποτήρι λευκό κρασί

20 ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι, μοιρασμένες στα δύο

Τρόπος παρασκευής

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα ταψί και ανακατεύουμε, προσθέ-

τουμε λίγο νερό, και τοποθετούμε το μείγμα σε προθερμασμένο φούρ-

νο να ψηθεί περίπου για 2 ώρες.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Κουνέλι με ελιιές τσακιιστές

Υλικά

1 κουνέλι

½ ποτήρι ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο (ελαφρά χτυπημένες)

3/4 ποτηριού λευκό κρασί

3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες

200 γρ. ελιές τσακιστές

δάφνη

αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

● Πλένουμε το κουνέλι και το κόβουμε σε μερίδες.

● Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις ελιές.

● Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το

σκόρδο. Μόλις μαραθούν προσθέτουμε το κουνέλι και το αφήνου-

με να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές.

● Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες, τη δάφνη,

λίγο νερό, αν χρειαστεί, και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι σχεδόν

να ψηθεί.

● Προσθέτουμε τις ελιές, το αλάτι και το πιπέρι και τα ψήνουμε ακόμα

λίγο μέχρις ότου η σάλτσα αρχίσει να πήζει.

● Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με ρύζι πιλάφι.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Ελιόπιιτα τυλιχτή

Υλικά για τη ζύμη

4 ποτήρια αλεύρι

1 κουταλιά μπέικιγκ πάουντερ

1 ποτήρι ελαιόλαδο

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

Υλικά για τη γέμιση

1½ -2 ποτήρια ελιές κομμένες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

½ -1 ποτήρι κόλιαντρο φρέσκο, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά δυόσμο ξερό

1 αυγό για άλειμμα

σισάμι (προαιρετικά)

Τρόπος παρασκευής

● Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιγκ πάουντερ.

● Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό και ζυμώνουμε καλά να

γίνει μια ζύμη μαλακή που να πλάθεται.

● Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και τη χωρίζουμε

σε 4- 5 μέρη.

● Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε φύλλο, σκορπίζουμε στα 3/4 τη γέμι-

ση και το τυλίγουμε σε ρολό αρχίζοντας από την πλευρά που είναι

οι ελιές.

● Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό ή περνούμε τις ελιόπιτες σε σισάμι

και τις ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά.

● Όταν θα τις σερβίρουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy

Φτιάξτε μόνες σας καλλυντικά σαπούνια

Για όσους προτιμούν τον απλό, παραδοσιακό τρόπο καθαρισμού με μπάρα σαπουνιού, οι φυσικές συνταγές που προτείνουμε είναι ιδανικές για να καθαρίσουν, να ενυδατώσουν και να αρωματίσουν το σώμα! Aπολαύστε τη διαδικασία παρασκευής, δουλέψτε με όρεξη και δημιουργικότητα και το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει...


Aποσμητικό σαπούνι
Θα χρειαστείτε:
• 1 κουταλιά αμυγδαλέλαιο
• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο petitgrain
• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο τριαντάφυλλο
• 3 κουταλιές μαγειρική σόδα
• 1 κουταλιά μελισσοκέρι
• 3 κουταλιές γλυκερίνη

Πώς θα το φτιάξετε:
Zεσταίνετε το αμυγδαλέλαιο και τα αιθέρια έλαια σε ένα μπολ, που θα κρατήσετε πάνω από μια κατσαρόλα που βράζει. Ρίχνετε τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας έντονα μέχρι να διαλυθεί, και προσθέτετε το μελισσοκέρι.

Ανακατεύετε ξανά, μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Τελευταία προσθέτετε τη γλυκερίνη και ανακατεύετε το μείγμα με ένα πιρούνι. Ρίχνετε το μείγμα σε φαρμάκια και το αφήνετε μερικές ώρες στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί πριν το χρησιμοποιήσετε.

Tα σπιτικά σαπούνια, επειδή δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα, δε δημιουργούν ίδια ποσότητα αφρού με τα σαπούνια του εμπορίου.

Aρωματικό σαπούνι
Θα χρειαστείτε:
• 3 φέτες λεμόνι μεσαίου πάχους
• 3 φέτες πορτοκάλι μεσαίου πάχους
• 1 κουταλιά αμυγδαλέλαιο
• 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο λεμόνι
• 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο πορτοκάλι
• 3 κουταλιές μαγειρική σόδα
• 1 κουταλιά μελισσοκέρι
• 3 κουταλιές γλυκερίνη

Πώς θα το φτιάξετε:

Ζεσταίνετε το αμυγδαλέλαιο και τα αιθέρια έλαια σε ένα μπολ, το οποίο θα κρατήσετε πάνω από μια κατσαρόλα που βράζει. Ρίχνετε τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας έντονα μέχρι να διαλυθεί, και προσθέτετε το μελισσοκέρι.

Aνακατεύετε ξανά, μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Tελευταία προσθέτετε τη γλυκερίνη και χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι για να δουλέψετε το μείγμα. Pίχνετε το μισό μείγμα σε ένα μπολ ή σε μια φόρμα, προσθέτετε τις φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού και τις καλύπτετε με το υπόλοιπο μείγμα. Aφήνετε το μείγμα για μερικές ώρες στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί πριν το χρησιμοποιήσετε.


Eνυδατικό σαπούνι
Θα χρειαστείτε:
• 350 γρ. νερό
• 125 γρ. καυστικό νάτριο (αλισίβα)
• 220 γρ. ελαιόλαδο
• 170 γρ. καστορέλαιο
• 65 γρ. αμυγδαλέλαιο
• 30 γρ. λάδι χοχόμπα
• 15 γρ. λάδι αβοκάντο
• 225 γρ. λάδι καρύδας
• 175 γρ. φοινικέλαιο
• 3-4 κουταλιές αιθέρια έλαια
• 1/2 κουταλιά σιτέλαιο
• 1/2 κουταλιά καροτέλαιο

Πώς θα το φτιάξετε:
Προσθέτετε το καυστικό νάτριο στο νερό ανακατεύοντας με μεγάλη προσοχή (επειδή η θερμοκρασία του μείγματος θα ανέβει πολύ και υπάρχει κίνδυνος να πάθετε έγκαυμα) και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει όλη τη νύχτα.

H θερμοκρασία πρέπει να φτάσει στους 27ο C για να συνεχίσετε. Σε άλλο μπολ, αναμειγνύετε το ελαιόλαδο, το καστορέλαιο, το αμυγδαλέλαιο, το λάδι χοχόμπα και το λάδι αβοκάντο. Στο τέλος προσθέτετε το λάδι καρύδας και το φοινικέλαιο, που είναι σε ημιστερεή μορφή.

Tα θερμαίνετε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα και τα αφήνετε να κρυώσουν στους 27ο C για να συνεχίσετε. Φορώντας γάντια, προσθέτετε την αλισίβα στα λάδια, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να έχετε ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, ρίχνετε το σιτέλαιο, το καροτέλαιο και τα αιθέρια έλαια της επιλογής σας με συνεχή ανάδευση. Xύνετε το μείγμα σε καλούπι (π.χ. φορμάκια για κέικ) και σε 5 ημέρες το σαπούνι είναι αρκετά σκληρό για να χρησιμοποιηθεί.

Συμβουλή
Xρησιμοποιήστε φορμάκια για κέικ σε διάφορα σχήματα (π.χ. καρδιά, λουλούδι κ.ά.) και δημιουργήστε πρωτότυπα σπιτικά σαπούνια. Eάν θέλετε να προσθέσετε ροδέλες από φρούτα, ροδοπέταλα ή οτιδήποτε άλλο, ρίξτε τη μισή ποσότητα από το υγρό σαπούνι στη φόρμα, προσθέστε ό,τι θέλετε και ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα από πάνω.

Δημοσιεύτηκε στο http://www.vita.gr

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Ελιόπιτα σε φόρμα

Υλικά
3 αυγά
3/4 ποτηριού ελαιόλαδο
1 ποτήρι γάλα εβαπορέ
3 ποτήρια αλεύρι
3 κουταλάκια γλυκού μπέικιγκ πάουντερ
1 ποτήρι ελιές κομμένες
1 κουταλιά δυόσμο ξερό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Τρόπος παρασκευής
● Χτυπούμε τα αυγά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
● Ρίχνουμε εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι στο οποίο έχουμε προσθέ-
σει το μπέικιν πάουτερ, ανακατεύοντας συνεχώς.
● Στο τέλος προσθέτουμε τις ελιές, στις οποίες έχουμε προσθέσει τον
δυόσμο και το κρεμμύδι.
● Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 περίπου λεπτά.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Ελιόπιτα με προζύμι σε ταψί

Υλικά

1 κιλό αλεύρι χωριάτικο

½ κουταλάκι κοφτό αλάτι

2 ποτήρια νερό χλιαρό (περίπου)

½ ποτήρι ελαιόλαδο

1 κουταλιά δυόσμο ξερό

1 δέσμη κόλιαντρο ψιλοκομμένο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 δέσμη κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (μαζί και τα φρέσκα

φύλλα)

2 ποτήρια ελιές ολόκληρες

προζύμι (μέγεθος ενός αυγού)

Τρόπος παρασκευής

● Από την προηγούμενη μέρα παίρνουμε το προζύμι και το βάζουμε σε μια μικρή λεκάνη. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ½ ποτήρι νερό χλιαρό. Το ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί. Προ-

σθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να ξεκολλά από τα χέρια μας. Πλάθουμε σε μπαλίτσα το προζύμι, το πασπαλίζουμε με

λίγο αλεύρι και το σκεπάζουμε με πετσέτα, και από πάνω μάλλινο ύφασμα μέχρι την επόμενη μέρα για να “μπει”, δηλαδή να φουσκώσει.

● Την επόμενη μέρα βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, στο μέσο δημιουργούμε άδειο χώρο και τοποθετούμε το προζύμι. Ρίχνουμε νερό χλιαρό και το διαλύουμε καλά. Παίρνουμε λίγο-λίγο αλεύρι και

ζυμώνουμε καλά να ενωθεί το προζύμι με όλο το αλεύρι και να γίνει μια ζύμη, όπως το ψωμί. (Τη ζύμη ψωμιού μπορούμε να την προμηθευτούμε και από το φούρνο).

● Μετά προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε ξανά να ενωθεί η ζύμη με το ελαιόλαδο. Ακολούθως το κόβουμε κομμάτια, προσθέτουμε τον δυόσμο, τον κόλιαντρο και τα κρεμμύδια και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

● Στο τέλος προσθέτουμε και τις ελιές και ζυμώνουμε ξανά.

● Βάζουμε την ελιόπιτα σε ταψί, την ισιώνουμε από πάνω με τα χέρια μας και την σκεπάζουμε με πετσέτα και μάλλινο ύφασμα μέχρι να “μπει” (φουσκώσει).

● Την ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 1 περίπου ώρα.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Ελιόπιτες (χωριάτικες)

Υλικά
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 φακελάκι μαγιά
2 κ.γλ. μπέικιγκ πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά δυόσμο ξερό
1 δέσμη κόλιαντρο φρέσκο
1 δέσμη κρεμμυδάκια φρέσκα Όλα ψιλοκομμένα
1 δέσμη σπανάκι (μόνο τα φύλλα)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1-1 ½ ποτήρι ελιές μαύρες (κομμένες)
νερό όσο χρειάζεται
 

Τρόπος παρασκευής

● Προσθέτουμε στο αλεύρι το αλάτι, τη μαγιά, το μπέικιν πάουτερ,
τον δυόσμο και ρυζιάζουμε με το ελαιόλαδο.
● Προσθέτουμε χλιαρό νερό και ζυμώνουμε καλά.
● Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέτουμε τα χόρτα και το ξερό κρεμ-
μύδι και τα ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Τέλος, προσθέτουμε
τις ελιές.
● Πλάθουμε μικρές ελιόπιτες, τις τοποθετούμε σε ταψί και τις αφή-
νουμε μέχρι να φουσκώσουν.
● Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου για 30 λεπτά.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Πατάτες σαλάτα με μαύρες ελιές

Υλικά
5 πατάτες μέτριες
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
12 μαύρες ελιές
½ ματσάκι μαϊντανό
λίγο δυόσμο
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξίδι
αλάτι
Τρόπος παρασκευής
● Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε μαζί με τη φλούδα
τους.
● Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια μαζί και τα τρυφερά φύλλα και τον
μαϊντανό.
● Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτου-
με τα υπόλοιπα υλικά.
● Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Πατάτες σαλάτα με αυγά και μαύρες ελιές

Υλικά
5 πατάτες μέτριες
3 αυγά
1 κρεμμύδι μεγάλο
12 μαύρες ελιές
½ δέσμη μαϊντανό
λίγο δυόσμο
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. λεμόνι
αλάτι

Τρόπος παρασκευής
● Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
Τυλίγουμε επίσης το κρεμμύδι σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε
στον φούρνο να ψηθούν περίπου για 1 ώρα.
● Βράζουμε για λίγο τα αυγά, τα στραγγίζουμε, τα τυλίγουμε σε αλου-
μινόχαρτο και τα τοποθετούμε στον φούρνο μαζί με τις πατάτες
περίπου για ½ ώρα.
● Στα τελευταία 10 λεπτά βάζουμε στον φούρνο και τις ελιές σε ένα
μικρό πιατάκι.
12
● Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα αυγά και το κρεμμύδι και τα κόβουμε
σε κομμάτια.
● Προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τον δυόσμο, τις ελιές, το
αλάτι και τέλος το λαδολέμονο.
● Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Σάλτσα ντομάτας με ελιές (για μακαρόνια βραστά)

Υλικά

½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

10 μανιτάρια κομμένα σε φέτες

4 ώριμες ντομάτες λιωμένες

100 γρ. ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσια

ρίγανη, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι

1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί (λευκό ξηρό)

Τρόπος παρασκευής 

• Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι να μαραθεί, προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε για λίγο να μισοψηθούν τα μανιτάρια και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να βράσουν και χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύοντας τη σάλτσα κατά διαστήματα μέχρι να πήξει. 
• Η σάλτσα αυτή σερβίρεται με όλα τα βραστά μακαρόνια.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Πατάτες τηγανητές με φρέσκα κρεμμυδάκια και ελιές

Υλικά
4 μέτριες πατάτες
2 δέσμες κρεμμυδάκια φρέσκα
10 μαύρες ελιές
 
Τρόπος παρασκευής
● Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε.
● Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τόσο το κεφάλι όσο και τα φύλλα. Τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγσουν.
● Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν ψημένες ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και στο τέλος προσθέτουμε τις ελιές.
● Σερβίρονται ζεστά.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Μακαρόνια (σπαγέττι) με ελιές

Υλικά

1 πακέτο σπαγέττι

5 κουταλιές ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο

10-15 ελιές μαύρες ψιλοκομμένες

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι

χαλλούμι τριμμένο

Τρόπος παρασκευής

● Βράζουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν.

● Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο και τα τοποθετούμε στη φωτιά. Όταν το σκόρδο ροδοκοκκινίσει ελαφρά ρίχνουμε τις ελιές, τα μακαρόνια, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

● Σερβίρονται ζεστά, αφού τα πασπαλίσουμε με τριμμένο χαλλούμι.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Μακαρόνια πένες με ελιές

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια πένες
10 ελιές μαύρες και 10 πράσινες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
ρίγανη, αλάτι
1 κίτρινη, 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένες
1 χαλλούμι τριμμένο
Τρόπος παρασκευής
● Βράζουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε σε τρυπητό να στραγγί-
σουν.
● Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
● Τοποθετούμε τα μακαρόνια σε ένα ταψί και ρίχνουμε τις ελιές, αφαι-
ρώντας το κουκούτσι και κόβοντας τις σε μεγάλα κομμάτια, το ελαι-
όλαδο, τις ντομάτες, τη ρίγανη, τις πιπεριές το χαλλούμι και ανακα-
τεύουμε καλά όλα τα υλικά.
● Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με χαλλούμι και τοποθετούμε το ταψί
σε προθερμασμένο φούρνο περίπου για 10 λεπτά.
● Σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά.

Δημοσεύτηκε στο moa.gov.cy

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Πάστα ελιάς με κόλιαντρο καιι δυόσμο
Υλικά
½ κιλό ελιές μαύρες (χωρίς κουκούτσια)
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές κόλιαντρο φρέσκο
1 κουταλιά δυόσμο ξηρό
2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού
6-7 κουταλιές ελαιόλαδο
 

Τρόπος παρασκευής
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία, όπως στην πάστα ελιάς με ρίγανη.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy