ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Σάλτσα ντομάτας με ελιές (για μακαρόνια βραστά)

Υλικά

½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

10 μανιτάρια κομμένα σε φέτες

4 ώριμες ντομάτες λιωμένες

100 γρ. ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσια

ρίγανη, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι

1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί (λευκό ξηρό)

Τρόπος παρασκευής 

• Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι να μαραθεί, προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε για λίγο να μισοψηθούν τα μανιτάρια και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να βράσουν και χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύοντας τη σάλτσα κατά διαστήματα μέχρι να πήξει. 
• Η σάλτσα αυτή σερβίρεται με όλα τα βραστά μακαρόνια.

Δημοσιεύτηκε στο www.moa.gov.cy